Tip: Μπορείς να προσθέσεις λίγες νιφάδες τσίλι ή λίγη καπνιστή πάπρικα.
Νιόκι με μπρόκολο
Αυτό το πιάτο θα κάνει εντύπωση στους καλεσμένους σας, αφού βρίσκει τέλεια ισορροπία ανάμεσα στο «comfort» και το «λίγο πιο ιδιαίτερο».
ΜΕΡΙΔΕΣ4
ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣΛιγότερο από 1 ώρα
Υλικά
- 3 κ.σ. ελαιόλαδο
- 500 γρ. φρέσκα νιόκι
- 4 σκελίδες σκόρδο, σε λεπτές φέτες
- ½ κ.γ. σπόροι μάραθου, κοπανισμένοι
- 1 μπρόκολο
- 150 ml λευκό κρασί
- 2 κ.σ. μέλι
- 150 γρ. μοτσαρέλα
- Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- Ρόκα για σερβίρισμα
- Προαιρετικά
- 1 χούφτα καρύδια ή αμύγδαλα
- ή λίγη παρμεζάνα τριμμένη
Εκτέλεση
Βήμα 1ο
Ζέστανε 2 κουταλιές ελαιόλαδο σε μεγάλο τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Ρίξε τα νιόκι και σοτάρισε για περίπου 2 λεπτά μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς. Βγάλε τα και άφησέ τα στην άκρη.
Βήμα 2ο
Στο ίδιο τηγάνι, πρόσθεσε 1 κουταλιά ελαιόλαδο και βάλε το σκόρδο και τους σπόρους μάραθου. Σόταρε για περίπου 1 λεπτό μέχρι να μυρίσουν.
Βήμα 3ο
Πρόσθεσε το μπρόκολο και μαγείρεψε για άλλο 1-2 λεπτά. Σβήσε με το λευκό κρασί, άφησε να βράσει για 1 λεπτό και μετά σκέπασε με καπάκι. Χαμήλωσε τη φωτιά και άφησε να μαλακώσει για περίπου 3 λεπτά. Αν βάλεις ξηρούς καρπούς, πρόσθεσέ τους τώρα για τραγανή υφή.
Βήμα 4ο
Προθέρμανε το γκριλ του φούρνου. Μόλις το μπρόκολο είναι έτοιμο, πρόσθεσε αλάτι, πιπέρι και το μέλι. Ρίξε μέσα τα νιόκι και ανακάτεψε απαλά. Σκόρπισε τη μοτσαρέλα από πάνω.
Βήμα 5ο
Βάλε το τηγάνι στο γκριλ για 3-5 λεπτά μέχρι να λιώσει το τυρί.
Βήμα 6ο
Σέρβιρε με φρέσκια ρόκα στο πλάι και, αν θέλεις, λίγο έξτρα ελαιόλαδο ή παρμεζάνα από πάνω.
