Υλικά
- (Για 4 άτομα)
- 50 γρ. κοφτό μακαρονάκι
- 4 κολοκυθάκια
- 4 καρότα
- 200 γρ. σελινόριζα
- 4 κρεμμυδάκια
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 150 γρ. παρμεζάνα
- 40 ml ελαιόλαδο
- 1/2 ματσάκι βασιλικό
- Αλάτι
- Πιπέρι
Γενικά
263 θερμίδες η μερίδα
Εκτέλεση
Κόβετε σε μικρά κομμάτια τα κολοκυθάκια, τα καρότα, τη σελινόριζα, τα κρεμμυδάκια και το σκόρδο. Έπειτα, τα σοτάρετε σε μια κατσαρόλα με το ελαιόλαδο και προσθέτετε αρκετό νερό ή ζωμό κοτόπουλου. Μόλις βράσουν, ρίχνετε το μακαρονάκι, ανακατεύετε και σκεπάζετε το σκεύος. Όταν ο όγκος των υγρών μειωθεί στο μισό, πασπαλίζετε με την παρμεζάνα, το βασιλικό ψιλοκομμένο, αλάτι και πιπέρι και σερβίρετε.
Σύσταση
- Βιταμίνες: Α, C, Ε
- Κάλιο
- Πρωτεΐνες
- Ασβέστιο
- Φώσφορο
- Ψευδάργυρο
- Μαγνήσιο
- Κάλιο
- Β-καροτένια
- Φυλλικό οξύ
- Υδατάνθρακες
- Αλισίνη
