Υλικά

  • (Για 4 άτομα)
  • 50 γρ. κοφτό μακαρονάκι
  • 4 κολοκυθάκια
  • 4 καρότα
  • 200 γρ. σελινόριζα
  • 4 κρεμμυδάκια
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 150 γρ. παρμεζάνα
  • 40 ml ελαιόλαδο
  • 1/2 ματσάκι βασιλικό
  • Αλάτι
  • Πιπέρι

Γενικά
263 θερμίδες η μερίδα

Εκτέλεση
Κόβετε σε μικρά κομμάτια τα κολοκυθάκια, τα καρότα, τη σελινόριζα, τα κρεμμυδάκια και το σκόρδο. Έπειτα, τα σοτάρετε σε μια κατσαρόλα με το ελαιόλαδο και προσθέτετε αρκετό νερό ή ζωμό κοτόπουλου. Μόλις βράσουν, ρίχνετε το μακαρονάκι, ανακατεύετε και σκεπάζετε το σκεύος. Όταν ο όγκος των υγρών μειωθεί στο μισό, πασπαλίζετε με την παρμεζάνα, το βασιλικό ψιλοκομμένο, αλάτι και πιπέρι και σερβίρετε.

Σύσταση

  • Βιταμίνες: Α, C, Ε
  • Κάλιο
  • Πρωτεΐνες
  • Ασβέστιο
  • Φώσφορο
  • Ψευδάργυρο
  • Μαγνήσιο
  • Κάλιο
  • Β-καροτένια
  • Φυλλικό οξύ
  • Υδατάνθρακες
  • Αλισίνη

Δείτε επίσης: