Αρωματική βασιλόπιτα κέικ
Αφράτη και γεμάτη αρώματα.
Υλικά
- 250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 200 γρ. ζάχαρη
- 200 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
- 4 αβγά
- 100 ml γάλα
- 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- 1 κ.γ. κανέλα
- 1/2 κ.γ. μοσχοκάρυδο
- 1/2 κ.γ. γαρίφαλο (σκόνη)
- 1 κ.γ. βανίλια
- Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
- 50 γρ. σταφίδες
- 50 γρ. καρύδια ψιλοκομμένα
- Άχνη ζάχαρη για το σερβίρισμα
Εκτέλεση
Βήμα 1ο
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170°C. Λαδώνουμε καλά μια φόρμα διαμέτρου 24 εκ. Κοσκινίζουμε σε ένα μπολ το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και τα μπαχαρικά (κανέλα, γαρίφαλο, μοσχοκάρυδο).
Βήμα 2ο
Χτυπάμε σε ένα μεγάλο μπολ το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν και να αφρατέψουν. Προσθέτουμε τα αβγά, ένα ένα, ανακατεύοντας καλά κάθε φορά. Ρίχνουμε τη βανίλια και το ξύσμα πορτοκαλιού.
Βήμα 3ο
Ενσωματώνουμε σταδιακά στο μείγμα τα κοσκινισμένα υλικά εναλλάξ με το γάλα, ανακατεύοντας απαλά. Τέλος, προσθέτουμε τις σταφίδες και τα καρύδια.
Βήμα 4ο
Αδειάζουμε το μείγμα στη φόρμα και ισιώνουμε την επιφάνειά του με σπάτουλα. Ψήνουμε για 50-60 λεπτά ή μέχρι να βγαίνει καθαρό από ζύμη ένα μαχαίρι που θα βυθίσουμε στο κέντρο του.
Βήμα 5ο
Αφήνουμε τη βασιλόπιτα να κρυώσει καλά προτού την ξεφορμάρουμε. Την πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη και σερβίρουμε.
