Tip: Συνοδεύστε με πατάτες φούρνου, πουρέ, ρύζι ή τραγανό χωριάτικο ψωμί για να απολαύσετε μέχρι και την τελευταία σταγόνα από την υπέροχη σάλτσα σκόρδου.
Κοτόπουλο με σάλτσα σκόρδου
Νόστιμο και χορταστικό, ένα απλό καθημερινό γεύμα με μια βελούδινη σάλτσα γεμάτη αρώματα, που το μετατρέπει σε μια μικρή γαστρονομική απόλαυση.
ΜΕΡΙΔΕΣ4
ΘΕΡΜΙΔΕΣ597
ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣΛιγότερο από 1 ώρα
Υλικά
- 2 κ.σ. βούτυρο
- 4 φιλέτα στήθος κοτόπουλου
- 4 μεγάλες σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
- 1½ κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 400 ml ζεστός ζωμός λαχανικών ή κοτόπουλου
- 300 ml κρέμα γάλακτος
- 1 κ.σ. μηλόξιδο
- 15 γρ. φρέσκος μαϊντανός, ψιλοκομμένος
- 1 κ.γ. αλάτι (περίπου, προσαρμόστε στο γούστο σας)
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Εκτέλεση
Βήμα 1ο
Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 200°C ή 180°C στον αέρα. Ζεσταίνετε 1 κ.σ. βούτυρο σε μεγάλο πυρίμαχο τηγάνι. Στεγνώνετε τα φιλέτα κοτόπουλου, αλατοπιπερώνετε και τα σοτάρετε 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν. Τα μεταφέρετε σε πιάτο.
Βήμα 2ο
Χαμηλώνετε τη φωτιά και προσθέτετε το υπόλοιπο βούτυρο. Ρίχνετε το σκόρδο και σοτάρετε για περίπου 1 λεπτό. Προσθέτετε το αλεύρι και ανακατεύετε συνεχώς για άλλο 1 λεπτό. Ρίχνετε τον ζωμό, την κρέμα γάλακτος και το μηλόξιδο. Προσθέτετε τους χυμούς που άφησε το κοτόπουλο στο πιάτο και ανακατεύετε καλά.
Βήμα 3ο
Μόλις πάρει βράση, χαμηλώνετε τη φωτιά και σιγοβράζετε για 2 λεπτά. Προσθέτετε τον μισό μαϊντανό. Επιστρέφετε το κοτόπουλο στο τηγάνι, βυθίζοντάς το στη σάλτσα.
Βήμα 4ο
Ψήνετε στον φούρνο για περίπου 25 λεπτά μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως. Αφήνετε το φαγητό να σταθεί για 5 λεπτά εκτός φούρνου ώστε να δέσει η σάλτσα. Πασπαλίζετε με τον υπόλοιπο μαϊντανό και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
