Ζυμαρικά φούρνου με λαχανικά

Προθέρμανε τον φούρνο στους 190°C (ή 170°C στον αέρα).

Βάλε τις πιπεριές, τη μελιτζάνα, το κολοκυθάκι και το κρεμμύδι σε ένα ταψί ή πυρίμαχο σκεύος. Ρίξε το ελαιόλαδο, αλατοπιπέρωσε και ανακάτεψε καλά. Ψήσε για περίπου 45 λεπτά, γυρίζοντάς τα 1-2 φορές, μέχρι να μαλακώσουν και να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα.

Πρόσθεσε τα ντοματίνια, τις ψιλοκομμένες ντομάτες, τις ελιές, το σκόρδο και τον βασιλικό και συνέχισε το ψήσιμο για άλλα 10-15 λεπτά.

Στο μεταξύ, βράσε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Κράτησε 4-6 κουταλιές από το νερό βρασμού και πρόσθεσέ το στα λαχανικά για να γίνει πιο αραιή και δεμένη η σάλτσα.

Στράγγισε τα ζυμαρικά και ανακάτεψέ τα με τα ψητά λαχανικά. Πρόσθεσε τη μοτσαρέλα και το πέστο και ανακάτεψε απαλά.

Πασπάλισε με την παρμεζάνα και βάλε το φαγητό ξανά στον φούρνο για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να λιώσει το τυρί. Σέρβιρέ το ζεστό.