Καλοκαιρινό μπριάμ
Μια κλασική, εύκολη συνταγή.
ΜΕΡΙΔΕΣ6
ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ1 ώρα
Υλικά
- 4 μέτριες μελιτζάνες
- 4 μέτρια κολοκύθια
- 4 μεγάλες πατάτες
- 4 ώριμες και σφιχτές ντομάτες
- 2.σκελ. σκόρδο
- 2 κρεμμύδια
- 2 κ.σ. δυόσμος ψιλοκομμένος
- 2 κ.σ. βασιλικός ψιλοκομμένος
- 2 κ.σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος
- 1 φλ. ελαιόλαδο
- 1 φλ. νερό
- 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
- Αλάτι
- Πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Εκτέλεση
Βήμα 1ο
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200°C σε αέρα και αντιστάσεις.
Βήμα 2ο
Κόβουμε τις μελιτζάνες και τα κολοκύθια σε 5-6 κομμάτια, τις ντομάτες στα 4 και τις πατάτες όπως και τις μελιτζάνες.
Βήμα 3ο
Βάζουμε τα λαχανικά ανακατεμένα με τη σάλτσα σε βαθύ ταψί. Αλέθουμε το σκόρδο με το ελαιόλαδο στο μπλέντερ και περιχύνουμε το φαγητό, ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι και πασπαλίζουμε με τα μυρωδικά. Τα ανακατεύουμε με τα χέρια ή με δύο κουτάλες.
Βήμα 4ο
Διαλύουμε τον πελτέ στο νερό και περιχύνουμε το μπριάμ.
Βήμα 5ο
Τοποθετούμε το ταψί στο φούρνο (προθερμασμένο) και ψήνουμε 40΄- 45΄ την πρώτη μισή ώρα σκεπασμένο. Μετά το ξεσκεπάζουμε.
